¿Que es la Quínoa?
Una planta andina cultivada que ha sido mantenida desde el norte de Sudamérica (Colombia) hasta el sur de Chile y Argentina por comunidades nativas ancestrales que remontan a miles de años de tradición agrícola. Su gran diversidad de cultivares se debe a su extendida distribución geográfica. Soporta condiciones de extremo déficit hídrico, de suelos salinos e incluso en climas con heladas frecuentes.

¿Por qué es un gran alimento?

Los detalles están contenidos en varios artículos científicos que Usted podrá obtener en este sitio web o en otras fuentes. Le adelantamos que la quínoa posee alto porcentaje de proteínas (12 a 16%), vitaminas (complejo B, E), isoflavonas, almidón de bajo índice glicémico, minerales (Fe, P, K, Ca, Mg, Zn), aceites de buena calidad (insaturados). Además no contiene gluten y sus productos de desecho (saponinas) tienen gran potencial de usos agrícolas y medicinales.

El proyecto IMAS, financiado por la ANR (Francia) permitió en Chile el Primer encuentro nacional de productores de quínoa:
Santiago 5-7 diciembre 2011

Este sitio web es uno de los legados de dicho proyecto. La FAO ha declarado el año 2013 como el año internacional de la quínoa por lo expuesto aquí y por su potencial contribución a la disminución del hambre y de la pobreza.

 


 


Raúl Bitrán S/N Colina el Pino La Serena / contacto@quinoa-chile.cl / Fono: 051-204378 / Powered by www.3dimensional.cl